50歳を過ぎてから、食生活に少し気を配るようになりました。
外食を減らしたり、お腹いっぱいにならないように腹八分を意識したり。
そんな中で、朝食にぬか漬けを取り入れることにしたんです。最初は奈良の中川政七商店で「ゆずと花椒のぬか床」を購入しました。購入したその日から漬けられるのが嬉しかったですね。
ゆずと花椒のぬか床
ゆずと花椒を混ぜ込んだ、香り豊かな冷蔵庫専用ぬか床です。
www.nakagawa-masashichi.jp
意外にも、ぬか漬け作りは楽しく続けられました。香り豊かなゆずと花椒の組み合わせが、毎日の食卓に彩りを添えてくれます。市販のぬか漬けよりも塩味が控えめで、お茶請けにもぴったり。
2ヶ月ほど経つと、ぬか床の水分が増えてきたので、足しぬかを購入することに。ネットで調べた結果、茨城県の無添加漬物専門店「菜香や」の調合不要の足しぬかを選びました。
無添加漬物処菜香や～茨城から全国へ通販～
無添加の漬物は自然な製法でした。無添加の漬物とオーガニック米の糠床を販売している専門店です。
www.na-ka-ya.com
母が言っていた「異なる種類のぬか床を足し合わせると美味しくなる」というのは本当でした。母自身も無印良品のぬか床を使っていましたが、菜香やの足しぬかで味が良くなったと喜んでいます。
ぬか漬けって手間がかかりそうなイメージがありますよね。でも、冷蔵庫なら3日に1回混ぜるだけでOK。長期で家を空けるときは冷凍庫で保管できるので、意外と簡単なんです。
50歳を過ぎてからの新しい挑戦、ぬか漬け作り。健康的で美味しい食生活の一部になりました。皆さんも、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？きっと新しい楽しみが見つかるはずです。
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