【北摂グルメ】桃山台エリア｜目の前で豪快！カツオ藁焼きたたき専門「藁ざんまい」

桃山台駅から徒歩約5分のところに、ひと際目を引くテイクアウト専門のお店があります。その名も「藁ざんまい」。高知の伝統調理法・藁焼きで仕上げたカツオのたたきが味わえる、テイクアウト専門のお店です。

2025年3月に桃山台ショッピングセンターに実店舗をオープン。目の前で豪快に炎を上げながら焼き上げる藁焼きの実演が、通りがかりの人の足を自然と止めてしまいます。

藁焼きの魅力

藁焼きとは、稲藁を燃料に使い、800〜1,000℃にもなる高温の炎で一気に表面を焼き上げる高知の伝統調理法。短時間で表面だけを焼くことで、外はしっかりと香ばしく、内側はほぼ生の状態を保ちます。この「表面の香ばしさ」と「生のとろける食感」のコントラストが藁焼きたたきの醍醐味です。

また、藁特有のスモーキーな香りがカツオに移り、ガスや炭では出せない独特の風味が生まれます。「藁で焼いた魚は旨い。」という看板のひとことに、すべてが込められています。

看板の「高知家の魚 応援の店」って？

店先に掲げられた木製の看板「高知家の魚 応援の店」。これは実は、高知県が運営する公式の認定制度の登録証なんです。

「高知家（こうちけ）」とは、「高知県はひとつの大家族」という温かいコンセプトで2013年から県が展開しているブランディング。その一環として、高知の美味しい魚を県外の人に広めるお店を「高知家の魚 応援の店」として認定し、あの木製の登録証を提供しています。登録店は全国で1,000店舗を超えるほどの広がりを見せています。

藁ざんまいさんは大阪のお店ですが、高知伝統の藁焼きカツオを本場のやり方で提供していることから、この認定を受けています。つまりあの看板は「本場・高知の魚を、高知のやり方でお届けしています」という証。北摂にいながら高知の食文化を味わえるのは、なんだか嬉しいですね。

メニューと価格帯

メニューはシンプルにカツオとサーモンの藁焼きたたきのみ。カツオは「背」と「腹」の2種類から選べます。

• カツオの藁焼きたたき（背）3人前：¥2,400
• カツオの藁焼きたたき（腹）3人前：¥2,300
• カツオの藁焼きたたき 1人前：¥800〜1,600
• サーモンの藁焼きたたき 1枚：¥1,500
• 塩タタキ用天然塩・特製ゆずポン酢：各¥100

価格帯は1人前800円〜3人前2,400円前後。背身は脂が少なくすっきりとした旨味、腹身は脂のりがよくコクが深い味わいです。はじめての方は食べ比べが楽しめる3人前セットがおすすめ。ゆずポン酢は100%ゆず果汁を使った特製品で、さっぱりとした香りがカツオの旨味を引き立てます。

待ち時間なしで受け取れる！近隣スーパーを活用した便利な受け取り方法

「藁焼き＝焼き上がりを待つ」というイメージがありますが、うまく立ち回れば待ち時間ゼロで受け取ることができます。注文してから近くのスーパー（ライフ桃山台店など）で買い物を済ませて戻ってくると、ちょうど焼き上がっているタイミングになることが多く、とてもスムーズ。店主さんも気さくで丁寧な対応で、地域に根ざしたアットホームな雰囲気が好印象でした。

こんな方におすすめ

• 本格的な藁焼きの味を手軽に楽しみたい方
• 魚好きで、シンプルな素材の美味しさを大切にしたい方
• 晩ごはんのおかずに、いつもと違う一品を加えたい方
• ライフ桃山台店などでのお買い物ついでに立ち寄りたい方

店舗情報

公式インスタグラム：@wara_zanmai（藁ざんまい〜【公式】大阪北摂🐟）
公式オンラインショップ：warazanmai.base.ec